 エネルギー代謝を高め、疲労に対する抵抗力をつ ける |
| 中枢神経を安定させる |
| 高血圧を予防する |
| 整腸作用がある |
アスパラガス
アスパラギン酸の生みの親。
疲労回復効果は絶大！
スタミナドリンクの成分として知られるアミノ酸の一種のアスパラギン酸は、アスパラガスから発見された成分です。
アスパラギン酸には、体内でのエネルギー代謝や窒素代謝を高め、乳酸などの疲労物質を取り除く働きがあるため、アスパラガスは疲労回復、体力増強に大きな効果を示す野菜です。
また、活発な新陳代謝によって美肌効果も絶大です。
アスパラガスには、土で覆って日にあてずに栽培するホワイトアスパラガスと、そのまま生育するグリーンアスパラガスがあります。
栄養的にはグリーンアスパラガスのほうがすぐれており、ビタミンＡ・Ｂ1・Ｂ2・Ｃや食物繊維が豊富です。
ところで、一般にアスパラガスは野菜サラダの一部として、茹でて食べるのが普通だと考えられていますが、これは大きな間違いです。グリーンアスパラガスは茹でるよりも焼くか油で炒めて食べるのがもっとも栄養効果の高い摂り方であることを知っておきましょう。
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アスパラガス
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アスパラガスを上手に保存！
アスパラガスの
おいしい選び方
鮮やかな緑色で、茎がやわらかいもの
| 春 | 夏 | 秋 | 冬 |
| アスパラガスは時間がた つにつれて組織が変化し て味が落ちるので、加熱し てから保存する。 |
