ほうれん草ぎょうざ
材料（３人分）
| ぎょうざの皮 | ・・・ | 24枚 | 砂糖 | ・・・ | 小1/2 | |
| ほうれん草 | ・・・ | 150g | しょう油 | ・・・ | 大1/2 | |
| みそ | ・・・ | 大1/2 | ||||
| 長ねぎ | ・・・ | 1/2本 | 酒 | ・・・ | 大1/2 | |
| 豚ひき肉 | ・・・ | 100g | ごま油 | ・・・ | 大1/2 | |
| ラード | ・・・ | 大1 | 塩・コショウ | ・・・ | 少々 | |
| おろししょうが | ・・・ | 小1/2 | ||||
| おろしにんにく | ・・・ | 小1/2 | サラダ油 | ・・・ | 大1 |
ぎょうざの中身にきざんだほうれん草をたっぷりいれました。
（3） 皮のふちに水をつけ、（2）をのせて口を閉じます。
サラダ油を熱したフライパンで焼き、水2/3〜1カップを注いでふたをし、7〜8分蒸し焼きにします。
ふたを取りパリッと焼き上げます。
（1） ほうれん草はゆでで水に取り、水気をしぼって細かくきざみます。
長ねぎはみじん切りにします。
（2） ボールにひき肉、（1）、ラード、しょうが、にんにくを入れ、 A を加えて手でよく混ぜます。
