ほうれん草や小松菜などは乾燥しないように湿らせた新聞紙に包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
レタスが包んであったナイロンは、捨てないで一緒にビニール袋に入れ冷蔵庫で保存。
芯のほうを下にしておくと多少もちがよくなる。
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野菜の保存方法
青 菜
なす
ラップで包むか、ビニール袋に入れ風通しのよい室内で保存。冷蔵庫に入れるといたみが早くなるので避けたほうがよいが、夏場はうつしたほうが無難。
まるごとのかぼちゃは室温で保存。
切ってあるものは切り口からいたむので、種とワタを除いてラップをし冷蔵庫で保存。
ピーマン
キャベツ
泥つきのものは新聞紙に包み、洗いごぼうは湿らせた新聞紙に包んで、根のほうを下にして冷暗所に立てかけておく。
夏場は冷蔵庫へ。
（冬場なら、日陰を選び土に埋めるとかなり長持ちします）
野菜を長持ちさせる優れもの
水気がついていると腐りやすいので、ふきんなどでよく水気をふき取り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。
湿気があると芽や根が出て味が落ちるので、かごなどに入れて風通しをよくし、温度のあまり高くない場所で保存。
トレイがついているものはそのまま保存。バラのものは洗って水気をふきとり、ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存。
つぶれたり、傷がつくと、そこからいたむので気をつける。
泥がついたままのものは、涼しい場所で常温保存でもOK！
洗ってあるものは、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。葉は湿らせた新聞紙に包むとよい。
かぼちゃ
トマト
レタス
にんじん
芯をくりぬき、穴の部分に水に含ませたキッチンペーパーなどを詰めてからビニール袋に。
湿らせた新聞紙で包んでもOK！
玉ねぎ
ごぼう
