牡蠣のパセリフライ
（1） 牡蠣を塩水の中で優しく洗い、濁りがなくなるまで何回か水を換えながら汚れを落とす。
（2） 熱湯に牡蠣をサッとくぐらせ、冷水につけて、水気をよく拭き取ります。（揚げた時の牡蠣の縮みをふせぎます。）
（3） パン粉、みじん切りにしたパセリ（人参の葉も同様）、パルメザンチーズをよくまぜ、合わせパン粉を作っておく。
（4） 牡蠣に薄く薄力粉をまぶし、溶き卵、（2）の合わせパン粉をつける。
（5） 180℃に熱した油に牡蠣を入れ、カリッと色よく揚げてます。 （泡が小さくなってきたら揚げ上がりです）
（6） Ａを混ぜ合わせたソースにつけてお召し上がりください。
材料（４人分）
| 牡蠣 | ・・・ | 20粒 |  |
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| 薄力粉 | ・・・ | 大4 | ケチャップ | ・・・ | 大3 | |
| 卵 | ・・・ | 1個 | オタフクソース | ・・・ | 大3 | |
| パン粉 | ・・・ | 適宜 | マヨネーズ | ・・・ | 大2 | |
| パセリ | ・・・ | 2枝 | ||||
| ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ | ・・・ | 大2 | ||||
| 揚げ油 | ・・・ | 適宜 | ||||
