から揚げのおろし煮
| 鶏もも肉 | ・・・ | 2枚 | ||||
| 大根おろし | ・・・ | 2ｶｯﾌﾟ | だし | ・・・ | １ｶｯﾌﾟ | |
| しょうが |
・・・ | 1かけ |
みりん | ・・・ | 70ｍｌ | |
| 酒 | ・・・ | 大1 | しょうゆ | ・・・ | 60ｍｌ | |
| しょうゆ | ・・・ | 大1 | ||||
| 片栗粉 | ・・・ | 適宜 | ||||
煮汁
（1） 鶏肉は大きめの一口大に切る。
酒、しょうゆ各大1、しょうがのしぼり汁 小1の調味液につけてしばらくおく。
（2） 170℃に熱した揚げ油に、汁けをふいて片栗粉を薄くまぶした鶏肉を1切れずつ入れ、カラリと揚げる。
（3） 鍋に煮汁を煮立て、水けをきった大根おろしを加え、煮立ったら（2）（3）を入れて一煮する。
大好きなから揚げとなら、嫌いな大根も食べやすい。煮汁でさっと煮込むから、大根の辛みもなくなりあっさりと仕上がる。
材料（４人分）
