 胃潰瘍を予防する |
| 抗ガン作用がある |
| 動脈硬化を予防する |
| 肝機能障害を回復させる |
| 虚弱体質を改善する |
| 老化を防止する |
キャベツ
ビタミンＣが風邪の原因であるウィルスの働きを弱めます！
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キャベツはカルシウム、カリウムなどの無機質やビタミンＣが豊富で、とくにビタミンCは大きな葉一枚で約40mgも含んでいます。
風邪の予防や、アレルギーによる鼻炎やぜんそくの原因となるヒスタミンの発生を抑え、症状を和らげてくれます。
また、ビタミンＵを含有していますが、このビタミンは抗潰瘍性ビタミンと呼ばれていて、胃や十二指腸の傷ついた粘膜を治す、すぐれた効用があります。
別名キャベジンとよばれていて、同じ名前の胃腸薬がありますが、これはキャベツのビタミンＵと消化酵素の成分を取り入れたものです。
そのため、胃もたれを緩和してくれる作用があります。
また、止血作用もあるビタミンＫを含有し、食物繊維を100g中1.9gも含んでいるので、便秘の改善にも有効です。
最近の研究では、キャベツに含まれるイソチオシアネートの働きによって免疫の機能を高め、ガン物質を取り除く効果があることがわかっています。
さらに虚弱体質を改善したり、老化防止にも効力があります。
苦手な野菜も魚も癖のある食材もこの本で解決！
下ごしらえの工夫もとても参考になります。
お弁当にも使えそう。
キャベツ
食べごろカレンダー
重みがあり、乾燥していないもの
| 炒めたり煮たりするときは、ビタミン Ｃの損失を防ぐため短時間で。 |
| 春 | 夏 | 秋 | 冬 |
キャベツの
おいしい選び方
キャベツの上手な調理法！
