 むくみ・だるさ解消 |
| 解熱作用 |
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| 腎炎 |
きゅうり
きゅうりは他の野菜のビタミンＣを
破壊してしまうくせ者！
ではどう食べる？
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| きゅうりのぬか漬けは食欲を促進 してくれるばかりではなく、実は 生のきゅうりより、ビタミンＢ1がぐ っと多いのです。 半日で約５倍になります。 またビタミンは夏場に不足しがち なので、夏の食事にきゅうりのぬ か漬けをプラスするのは理にかな っています。 |
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きゅうり
食べごろカレンダー
きゅうりはぬか漬け
が一番！
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きゅうりのアルコールビナーゼは、そのままだと他の野菜のビタミンＣを破壊してしまうくせ者です。
これを避けるには、ひとつは酸を使うこと。
きゅうりを他の野菜と和える前に、酢やドレッシングに浸すと、アルコールビナーゼの働きがストップします。
ですからきゅうりの酢の物などは理にかなっているのです。
もうひとつの方法は加熱することです。
50℃以上に加熱すると、アルコールビナーゼは酸化作用を失います。
きゅうりは意外に炒めると、青臭さがなくなり、食べやすくなるので、試してみられることをオススメします。
きゅうりの
おいしい選び方
へたの切り口が新鮮で、
濃い緑色のもの
