【もやし／野菜嫌いの簡単レシピ】

もやしは発芽することによって、もとの豆にはなかったビタミンＣが大幅に増えますので肌あれを防ぎ、しっとりとした肌を保つ効果があるため、女性にとっては最高の野菜です。
また発芽のときには、インベルターゼやアミラーゼなどの消化酵素もできるので、胃腸が弱っているときも安心して食べることができます。
一般的にもやしと呼ばれるものは、ブラックマッペですが、大豆からとれる大豆もやしのほうが栄養価的には高いのです。
（もやし一袋で絹ごし豆腐一丁分のタンパク質を含む）
豆もやしは夏バテを解消し、食欲の増進、疲労回復や滋養強壮の食材として、中国では昔から珍重されています。
そして、せっかく食べても損してませんか？もやしのひげと呼ばれる根の部分は、栄養価の高い部分！
舌ざわりがよくないと言ってわざわざ取ってしまう人がいますが、ぜひいっしょに使いましょう。
食物繊維も豊富なので、特に便秘しがちな人などは積極的に食べられることをお勧めします。

　　最近ではもうお馴染み野菜
　　となったアルファルファ！
　　牧草の種子を発芽させたも
　　やしです。
　　タンパク質、無機質、ビタミン
　　ともに豊富に含む野菜。
　　さっと洗うだけで、茹でずにサ
　　ラダにできるので手軽です。

　一番いいのは1～2日以内に食べるのがBEST!
　　　　　
　　　◆　どうしても使い切れない場合は

サッと茹でるか少量の油で炒め、小分けにして冷凍保存する。
　（できれば一週間以内に使いきる方がよい）
　　　　　

　　　◆　生のまま保存したい場合は

買ってきたもやしを袋から取り出し、サッと洗う。
密封容器にもやしを入れ、ひたひたの水につけておく。後は毎日水を取りかえるだけ。
ただし、長時間水の中にさらしていると、もやしに含まれるビタミンＣが水に溶け出してしまうので、できるだけ早く使いきることをオススメします。

	野菜の新常識
	ビタミンを破壊するきゅうりはこの食べ方で万全
	さといものぬめりが脳細胞を刺激！
	アスパラガスはゆでると大損！
	キャベツが風邪の原因ウィルスの働きを弱める！
	しめじの好きな人に二日酔いはいない
	シソで花粉症が治まるのはなぜ
	しょうがの皮をむく大バカ者
	もやしのひげは取らないで！ (保存)
	えんどうでストレス解消！
	トマトが赤くなると医者が青くなる
	しいたけは調理前のひと手間が肝心！
	白菜の芯で風邪予防！
	『モロヘイヤ』＝『王様だけのもの』
	なすは皮こそ食べなさい！
	レバニラ炒めは理想のメニュー！
	ビタミンＣならレモンよりピーマン！
	調理法でここまで違うブロッコリーのビタミンＣ！
	じゃがいもはカリウムの王様！ではどう食べるか？
	お酒のおつまみにはオクラ！胃壁を守ります☆
	続きを読む