【なす／野菜嫌いの簡単レシピ】

　　細胞の老化を防ぐ

　　シミを予防

　　食欲増進

　　解熱作用

　　動脈硬化予防

なすの
おいしい選び方

なすは活性酸素を減らし細胞の老化を防ぐ！
紫外線の多い時期は毎日食べたい野菜。

野菜で健康になろう

ベランダで野菜を育ててみよう

なす
食べごろカレンダー

野菜で美しくなろう

目・肌・毛髪を活性化する

へたのとげが硬く新しいもの。

表面につやとはりがあるもの。

なすのヘタはピーラーで取ってみて下さい
いつも捨てていた部分が食べれますよ！

　　なすの漬物のぬか床に、古い
　　釘を入れてみましょう。
　　ぬか床がなすの栄養価を高め、
　　実に美しい色に発色します。

なすの成分は、実はほとんどが水分です。
水分は比較的多いのですが、ビタミンやミネラルはわずかしかありません。
しかし、なすの色素アントシアニンは活性酸素を減らして、細胞の老化を防ぎます。
夏は紫外線の影響で活性酸素が増えますが、それに対抗する抗酸化のビタミン・ミネラルは摂りづらくなります。なすはそんな時期に毎日食べたい野菜なのです。
なすにはアクがありますので、アク抜きをかねて水につけたりしますが、このアクの正体はミネラルの一種ですので、他の野菜と炊き合わせたりするのでなければアク抜きせず使うといいでしょう。
皮の色素成分ナスニンには、血清コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防する効果があります。
ぜひ皮ごと利用してください。
煮物の場合は油でサッと揚げておくと色素成分が溶け出るのを防いで、色鮮やかに仕上がります。

なすの保存方法はこちら

	野菜の新常識
	ビタミンを破壊するきゅうりはこの食べ方で万全
	さといものぬめりが脳細胞を刺激！
	アスパラガスはゆでると大損！
	キャベツが風邪の原因ウィルスの働きを弱める！
	しめじの好きな人に二日酔いはいない
	シソで花粉症が治まるのはなぜ
	しょうがの皮をむく大バカ者
	もやしのひげは取らないで！ (保存)
	えんどうでストレス解消！
	トマトが赤くなると医者が青くなる
	しいたけは調理前のひと手間が肝心！
	白菜の芯で風邪予防！
	『モロヘイヤ』＝『王様だけのもの』
	なすは皮こそ食べなさい！
	レバニラ炒めは理想のメニュー！
	ビタミンＣならレモンよりピーマン！
	調理法でここまで違うブロッコリーのビタミンＣ！
	じゃがいもはカリウムの王様！ではどう食べるか？
	お酒のおつまみにはオクラ！胃壁を守ります☆
	続きを読む