くるくるパンプキンクッキー
（1） ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練る。
砂糖と塩を加え白っぽくなるまで混ぜる。
（2） 卵を3回に分けて加え、そのつど混ぜてなめらかに混ぜ合わせる。
（3） 生地を計量し２等分にする。
（4） 『かぼちゃ生地』
(3)で計量した半分の生地につぶしたかぼちゃを混ぜ合わせ、70gの小麦粉を加え
サックリと混ぜる。
『ココア生地』
残り半分の生地に、ココアを混ぜた小麦粉を加えサックリと混ぜる。
（5） それぞれの生地をまとめ、ラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。
（時間がない時は翌日まで冷蔵してもよい）
（6） ラップを広げ、その上に生地をおき、めん棒で厚さ3mmくらいの四角にのばす。
包丁で端を切り、できるだけ2つの生地が同じ大きさになるように調整する。
（切り端も捨てないで焼くときに一緒に焼いてくださいね）
（7） ココア生地の上に卵白を薄くぬり、かぼちゃ生地を重ねる。
（8） 手前から始めはきつく、生地を転がしながら巻いていく。
（9） 何度か転がしながら形を整え、巻き終わりを下にしてそのままラップに包み、
冷蔵庫か冷凍庫に入れ、ようやく切れるかたさに冷やし固める。
（10） 生地を7mmくらいの厚さに切り分け、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
180℃に予熱したオーブンで12〜13分焼き、天板から網の上に移して冷ます。
外側のココアはカリッ！中のかぼちゃはしっとり！
見た目もかわいいパンプキンクッキーは、素朴な
甘みで優しい味わいです。
| かぼちゃ | ・・・ | 50g | 砂糖 | ・・・ | 60g | |
| (ふるった)小麦粉 | ・・・ | 180g | 塩 | ・・・ | 少々 | |
| バター | ・・・ | 120g | ココアパウダー | ・・・ | 10g | |
| 卵 | ・・・ | 1個 | 卵白 | ・・・ | 少々 | |
材料（35〜40個分）
