【野菜嫌いの簡単レシピ／ささ身のサラダカツ】

鶏ささ身肉	・・・	4枚	卵	・・・	1個
じゃがいも	・・・	小2	小麦粉	・・・	適宜
にんじん	・・・	1/3	パン粉	・・・	適宜
玉ねぎスライス	・・・	少々	マヨネーズ	・・・	大2
スティックチーズ	・・・	2本	塩・コショウ	・・・	少々

（1）　じゃがいもは皮をむき、ラップに包み電子レンジ（600Ｗ）で３分加熱する。
　　　熱いうちにつぶし、マヨネーズであえる。
　　　

（2）　下準備しておいた玉ねぎ、にんじん（塩を洗い流したもの）は水気をよくしぼり（1）と混ぜあわせ、4等分にしておく。
　　　

（3）　鶏ささ身は筋をとって、中央に包丁を入れて観音開きにし、両面に塩・コショウをする。
　　　（ささ身を開くのがたいへんなときは、ラップにはさんでびんなどでたたいて広げてもよい。）

（4）　チーズは１本を半分にし、（2）のポテトサラダで包む。
　　　広げたささ身にのせ、くるくるとまく。

（5）　小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて、中温の揚げ油できつね色に揚げる。

（6）　油をきって器に盛り、ケチャップをつけて食べる。

見た目もかわいく、とっても美味しいです。
中からとろりとチーズがとけ、にんじん独特のにおい
をカバーしてくれます。
にんじん嫌いさんもきっと喜んで食べてくれますよ！

【下準備】　　　玉ねぎはスライスし、水にさらしておく。
　　　　　　　　　にんじんはみじん切りにし、水分を出すため塩をまぶしておく。
　　　　　　　　　