| 春 | 夏 | 秋 | 冬 |
 二日酔いに効く |
| 冷え性を予防する |
| 湿疹や吹出物を予防する |
| 便秘を予防する |
しめじ
傘が小さくて色が濃く、柄の部分が太く短いもの
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しめじのおいしい選び方
しめじ
食べごろカレンダー
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しめじにはうま味成分であるアミノ酸が多いのですが、グルタミン酸やアスパラギン酸のほかに、日本人に不足している、成長や発育に欠かせない必須アミノ酸のリジンも多く含まれている野菜です。
また、ナイアシンが豊富にあるのも特徴のひとつ。
強い日ざしにあたると湿疹ができるような人はナイアシンが不足している可能性があります。
ナイアシンは、二日酔い、冷え性などにも効果を発します。さらに美容ビタミンともいわれるビタミンＢ2も多く、便秘に効く食物繊維も多いので、湿疹や吹きでものに悩む人は、もっとしめじを食べてみてほしいものです。
マウスの餌にしめじの粉末を混ぜたところ、通常の餌を食べているマウスに比べて、ガン発生率が７分の１だったという実験結果から、近年は、人工栽培のぶなしめじにも注目が集まっています。
しめじの効果的な食べ方！
| しめじに含まれる豊富なビタミンＢ2 は加熱によって溶けだしてしまうの で、煮汁や炒めたあとの汁も残さず 利用しましょう。 |
