女性のための総合ｵﾝﾗｲﾝｼｮｯﾌﾟ☆

トウモロコシはひげが多いものを選びましょう。
ひげの１本１本は粒のひとつひとつと繋がっています。
つまり、ひげが多いほど粒も多く、栄養がいきとどいるぶん甘みも強いのです。
また、実はタンパク質や脂質は玄米並み、ビタミンＢ2や繊維は玄米以上、それでいて糖質が少ないのでカロリーは2/3しかないという優れもの。
ビタミンＥや食物繊維が多いので美容効果も高いのが特徴です。

　

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☆ 熟れると栄養価が半減するので鮮やかな緑のうちに食べましょう。
　　すぐに食べない場合は、種から傷むので、縦２つに割って種の部分
　　をくり抜き、ラップで包むか保存袋に入れて冷蔵庫へ。

一見きゅうりに似た形ですが、栄養価的にはまったく違います。
非常に栄養価が高く、特に夏に衰弱しがちな体にパワーをくれるのです。
とにかくビタミンＣが多く、しかも普通ビタミンＣは熱に弱く非常に破壊されやすいのですが、ゴーヤーのビタミンＣは加熱しても壊れにくいのが特徴で、美肌効果、風邪予防効果は抜群。
ポリフェノールとの相乗効果で抗酸化作用も大きいのです。
またカリウムが多いのも夏に嬉しい点。
水分をとりすぎてトイレの回数が増えるとカリウムも一緒に排泄されてしまうのです。
カリウムは人間の内臓を含むあらゆる細胞に必要な栄養素で、不足すると体力が著しく低下してしまいます。

枝豆というのは大豆を若いうちに収穫したもので、大豆同様タンパク質やミネラルが豊富なのはもちろん、野菜の栄養素であるビタミンＡやＣを含むという点では大豆より優れています。
しかし、栄養分が変質しやすいのが大きな難点！
枝からはずしたり、家庭用冷蔵庫でホームフリージングしても、枝豆の栄養素を十分に保つことは難しいのです。
それならば逆に、収穫後すぐ業務用冷蔵庫でカチンカチンに冷凍された冷凍枝豆の方がずっと栄養価が高いのです。
袋入りの枝豆を買うより冷凍枝豆を！
これが新常識です。
もちろん根のついた枝つきのものを買うのが一番ですが、その場合も「枝豆は鮮度が命」と知って早めに使いましょう。

☆ 枝豆はアルコールによる肝臓への負担を軽くしてくれるので、
　　枝豆にビールの組み合わせは理にかなっています。
　　しかし、消化・吸収はよい方ではないので胃腸の調子が良くな
　　い時には食べすぎに注意しましょう。

☆ 収穫後どんどん栄養が失われ、甘みも半減しますので、できるだけ
　　早く調理し、すぐに食べないときは茹でてから冷凍保存しましょう。
　　皮をむくのは加熱の直前に。