たまねぎ
たまねぎは涙のもとが胃の働きを助け、
食欲を増進させる！
 ビタミンの合成を促進し、免疫機能を向上させる |
| 虫歯を予防する |
| 動脈硬化を予防する |
| 老化を防止する |
| 整腸作用がある |
たまねぎに含まれるオリゴ糖には、腸内の善玉菌を増やし、腸の調子を整える作用があります。
特有の辛みやにおい、涙を出させる刺激物のアリシンには、胃の働きを助けて食欲を増進させる効果や、ビタミンＢ1の吸収を助ける効果、発汗作用や殺菌作用のほか、血液中の脂質を減らすなど、さまざまな効果があります。
また、アリシンはビタミンＢ1と結びつくと吸収のよいアリチアミンになり、炭水化物やたんぱくを効率よく体内で燃やしてくれます。
これは、活性ビタミンＢ1で、アリナミンという名前の薬はこれにあたります。
アリチアミンが不足すると、疲労、不眠、精力減退、イライラなどが生じてしまいます。
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たまねぎの
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全体がしまってつやがあり、
首が細くとがっているもの
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たまねぎ
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玉ねぎの保存方法はこちら
| 水の入ったボールの中で皮をむ き、根のもとを切り落とすと涙が 出ない！ 長時間加熱すると甘みが出て 食べやすくなるが、栄養成分は 多くを失ってしまいます。 水のさらしすぎは旨みと一緒に 栄養分も流れてしまいます。 |
たまねぎの上手な調理法！
